Obtenir votre certificat HACCP en ligne avec notre formation

Ce que vous obtenez avec cette formation HACCP

Avec cette formation HACCP, vous apprenez à travailler en respectant la sécurité alimentaire selon le code d'hygiène pour l'horeca, en 14 leçons en ligne, que vous terminez chacune par quelques questions pour vous tester. Vous terminez par un examen final et téléchargez directement votre certificat de HACCP-cursus.com après l'avoir réussi.

La formation s'adresse à toute personne travaillant dans une cuisine, derrière un bar ou dans son propre établissement avec de la nourriture et des boissons. Pour € 49,95, vous obtenez tout ce qui est indiqué ci-dessous et vous commencez directement après l'inscription.

À qui s'adresse cette formation, même en tant que bénévole

Vous travaillez avec de la nourriture et des boissons, même en tant que bénévole? Les employeurs, les associations et les organisateurs demandent souvent un certificat HACCP. Ce n'est pas légalement obligatoire, mais vous montrez ainsi que vous connaissez les règles d'hygiène.

Ce que la Loi sur les denrées alimentaires exige de vous

La Loi sur les denrées alimentaires et le règlement européen sur l'hygiène (CE) 852/2004 obligent tout exploitant d'une entreprise alimentaire à travailler avec des procédures fixes basées sur les principes HACCP. La responsabilité de la sécurité des aliments incombe en premier lieu à cet entrepreneur.

Dans l'horeca, vous y répondez en travaillant selon le code d'hygiène pour l'horeca de KHN ou avec votre propre plan de sécurité alimentaire. Un certificat n'est pas obligatoire. L'entrepreneur doit cependant instruire et former ses collaborateurs à l'hygiène alimentaire, en fonction de leur travail, et pouvoir prouver que cela a été fait.

La NVWA effectue des contrôles et passe souvent à l'improviste. Un inspecteur peut également poser des questions aux collaborateurs sur ce qu'ils savent. C'est là que ce cours HACCP intervient: vous apprenez les règles de manière à pouvoir les expliquer et les appliquer, et votre certificat montre que vous avez terminé le cours.

Voici comment sont structurés les leçons et l'examen HACCP

Le cours se compose de 14 leçons et d'un examen final. À la fin de chaque leçon, vous vous testez avec quelques questions sur cette leçon, l'examen final porte sur la matière de toutes les leçons réunies.

Il n'y a pas de limite de temps pour l'examen final. Vous le passez en mode examen et ne voyez qu'à la fin ce qui était correct, de sorte que vous remarquez si vous connaissez vraiment une réponse ou si vous devez encore réfléchir. Si vous ne réussissez pas, vous le repassez, sans frais supplémentaires et aussi souvent que nécessaire tant que vous avez accès.

Les questions sont vérifiées et mises à jour en fonction des règles actuelles et des objectifs d'apprentissage du cours.

Où les participants trébuchent lorsqu'ils obtiennent leur certificat HACCP

La plupart des erreurs se produisent dans les questions où deux concepts se ressemblent, ou dans lesquelles vous devez appliquer une règle à une situation dans la cuisine. Les faits isolés sont généralement bien maîtrisés.

Pour ce type de questions, la lecture aide peu. Vous apprenez en vous exerçant, en vous trompant et en voyant immédiatement pourquoi. Après la correction, vous recevez des explications pour chaque question, et l'analyse des erreurs montre si vous perdez des points principalement sur les températures ou plutôt sur les concepts. Si vous avez encore des doutes, demandez au professeur IA: il connaît votre réponse et vous indique l'erreur de raisonnement.

Vous voulez d'abord voir à quoi ressemble une telle question? Commencez par le test HACCP gratuit.

Voici des questions sur lesquelles de nombreuses personnes bloquent dans la formation.

• Une étape de processus est-elle un CCP, un AKP ou un AP? Un CCP est mesurable, un AKP se maîtrise avec des instructions et un AP est facilitateur.
• Lors d'une infection alimentaire, vous tombez malade à cause d'agents pathogènes vivants, lors d'une intoxication alimentaire, à cause de toxines produites par des micro-organismes.
• Le refroidissement doit se faire à 20 °C en 2 heures et à 7 °C en 5 heures. Si vous confondez ces chiffres, vous choisissez une réponse qui est presque correcte.
• En cas de responsabilité du fait des produits selon le Code civil Livre 6, la personne lésée doit prouver le dommage, le défaut et le lien entre les deux. Une administration HACCP bien tenue aide à réfuter une réclamation.

Obtenir votre certificat HACCP en quatre étapes

Vous commencez directement après l'inscription et travaillez à votre propre rythme, sur l'appareil que vous avez sous la main.

1. 1Commencez par l'introductionDans l'Introduction HACCP, vous apprenez qui est le responsable final, ce que fait la NVWA et quels sont les sept principes HACCP. Toutes les autres leçons s'appuient sur cela.
2. 2Testez-vous après chaque leçonFaites le test après chaque leçon. Si vous avez une erreur, lisez les explications et réessayez jusqu'à ce que tout soit correct.
3. 3Éliminez vos points faiblesUtilisez l'analyse des erreurs et l'entraînement supplémentaire sur vos sujets faibles. Sur votre tableau de bord, vous voyez quels sujets sont déjà bien maîtrisés.
4. 4Passez l'examen finalVérifiez sur votre tableau de bord s'il reste des sujets faibles. Si tout vous semble bon, passez l'examen final et téléchargez immédiatement votre certificat après l'avoir réussi.

Après avoir réussi, votre certificat HACCP en ligne est prêt

Si vous réussissez l'examen final, vous téléchargez immédiatement votre certificat. Il montre que vous avez terminé le cours et que vous connaissez les bases du travail en sécurité alimentaire selon le code d'hygiène pour l'horeca.

Ensuite, il s'agit de l'appliquer sur le lieu de travail. Pensez à contrôler une livraison avec un thermomètre étalonné, ou à tenir des registres que vous conservez pendant au moins six mois selon le code d'hygiène. Si vous avez oublié quelque chose, ouvrez à nouveau la leçon ou posez votre question au professeur IA: vous avez accès à la formation pendant 180 jours.