Ihr HACCP-Zertifikat online holen mit unserem Kurs

Was Sie mit diesem HACCP-Kurs bekommen

Mit diesem HACCP-Kurs lernen Sie das lebensmittelsichere Arbeiten nach dem Hygiënecode voor de Horeca in 14 Online-Lektionen. Jede Lektion schließen Sie mit ein paar Fragen ab, um sich selbst zu prüfen. Sie beenden den Kurs mit einer Abschlussprüfung und laden nach dem Bestehen direkt Ihr Zertifikat von HACCP-cursus.com herunter.

Das Training richtet sich an alle, die in einer Küche, hinter der Bar oder im eigenen Betrieb mit Essen und Trinken arbeiten. Für € 49,95 erhalten Sie alles, was unten steht, und beginnen direkt nach der Anmeldung.

Für wen dieses Training ist, auch als Freiwilliger

Arbeiten Sie mit Essen und Trinken, auch als Freiwilliger? Arbeitgeber, Vereine und Veranstalter fragen oft nach einem HACCP-Zertifikat. Gesetzlich vorgeschrieben ist es nicht. Sie zeigen damit jedoch, dass Sie die Hygieneregeln kennen.

Was die Warenwet von Ihnen verlangt

Die Warenwet und die europäische Hygieneverordnung (EG) 852/2004 verpflichten jeden Lebensmittelunternehmer, mit festen Verfahren zu arbeiten, die auf den HACCP-Grundsätzen basieren. Die Verantwortung für sichere Lebensmittel liegt in erster Linie bei diesem Unternehmer.

In der Gastronomie erfüllen Sie dies, indem Sie nach dem Hygiënecode voor de Horeca von KHN oder mit einem eigenen Lebensmittelsicherheitsplan arbeiten. Ein Zertifikat ist nicht zwingend erforderlich. Der Unternehmer muss seine Mitarbeiter jedoch in Lebensmittelhygiene passend zu ihrer Arbeit unterweisen und ausbilden. Er muss auch nachweisen können, dass dies geschehen ist.

Die NVWA führt Kontrollen durch und kommt oft unangekündigt vorbei. Ein Inspekteur kann dabei auch Mitarbeitern Fragen zu ihrem Wissen stellen. Genau hier setzt dieser HACCP-Kurs an. Sie lernen die Regeln so, dass Sie diese erklären und anwenden können. Ihr Zertifikat zeigt, dass Sie den Kurs abgeschlossen haben.

So sind die Lektionen und die HACCP-Prüfung aufgebaut

Der Kurs besteht aus 14 Lektionen und einer Abschlussprüfung. Am Ende jeder Lektion prüfen Sie sich mit ein paar Fragen zu dieser Lektion. Die Abschlussprüfung behandelt den Stoff aller Lektionen zusammen.

Bei der Abschlussprüfung gibt es kein Zeitlimit. Sie machen sie im Prüfungsmodus und sehen erst danach, was richtig war. So merken Sie, ob Sie eine Antwort wirklich wissen oder noch raten müssen. Wenn Sie nicht bestehen, machen Sie die Prüfung erneut. Das kostet nichts extra und geht so oft wie nötig, solange Sie Zugang haben.

Die Fragen werden kontrolliert und an die aktuellen Regeln sowie die Lernziele des Kurses angepasst.

Worüber Kursteilnehmer stolpern, wenn sie ihr HACCP-Zertifikat holen

Die meisten Fehler passieren bei Fragen, in denen sich zwei Begriffe ähneln, oder wenn Sie eine Regel auf eine Situation in der Küche anwenden müssen. Einzelne Fakten klappen meistens gut.

Bei solchen Fragen hilft Lesen wenig. Sie lernen es durch Üben, Fehler machen und sofortiges Erkennen des Grundes. Nach der Korrektur erhalten Sie zu jeder Frage eine Erklärung. Die Fehleranalyse zeigt, ob Sie eher bei Temperaturen oder bei Begriffen Punkte liegen lassen. Wenn Sie dann noch zweifeln, fragen Sie den KI-Dozenten. Er kennt Ihre Antwort und weist Sie auf den Denkfehler hin.

Möchten Sie zuerst sehen, wie so eine Frage aussieht? Beginnen Sie mit dem kostenlosen HACCP-Test.

Dies sind Fragen, an denen viele Menschen im Training hängen bleiben.

• Ist ein Prozessschritt ein CCP, ein AKP oder ein AP? Ein CCP ist messbar, ein AKP beherrschen Sie mit Anweisungen und ein AP ist unterstützend.
• Bei einer Lebensmittelinfektion werden Sie durch lebende Krankheitserreger krank, bei einer Lebensmittelvergiftung durch Giftstoffe, die Mikroorganismen gebildet haben.
• Rückkühlen muss innerhalb von 2 Stunden auf 20 °C und innerhalb von 5 Stunden auf 7 °C erfolgen. Wenn Sie diese Zahlen verwechseln, wählen Sie eine Antwort, die fast stimmt.
• Bei der Produkthaftung nach Burgerlijk Wetboek Boek 6 muss der Geschädigte den Schaden, den Mangel und den Zusammenhang dazwischen beweisen. Eine gut geführte HACCP-Verwaltung hilft, einen Anspruch abzuwehren.

In vier Schritten Ihr HACCP-Zertifikat holen

Sie beginnen direkt nach der Anmeldung und arbeiten in Ihrem eigenen Tempo auf dem Gerät, das Sie gerade zur Hand haben.

1. 1Beginnen Sie mit der EinführungIn der Einführung HACCP lernen Sie, wer die Endverantwortung trägt, was die NVWA macht und welche sieben Grundsätze HACCP hat. Alle anderen Lektionen bauen darauf auf.
2. 2Prüfen Sie sich nach jeder LektionMachen Sie nach jeder Lektion die Selbstprüfung. Wenn Sie etwas falsch haben, lesen Sie die Erklärung und versuchen Sie es erneut, bis alles stimmt.
3. 3Arbeiten Sie an Ihren SchwächenNutzen Sie die Fehleranalyse und das zusätzliche Übungstraining für Ihre schwachen Themen. Auf Ihrem Dashboard sehen Sie, welche Themen bereits gut sitzen.
4. 4Machen Sie die AbschlussprüfungSchauen Sie auf Ihrem Dashboard, ob es noch schwache Themen gibt. Wenn sich alles gut anfühlt, machen Sie die Abschlussprüfung und laden Sie nach dem Bestehen sofort Ihr Zertifikat herunter.

Nach dem Bestehen steht Ihr HACCP-Zertifikat online bereit

Wenn Sie die Abschlussprüfung bestehen, laden Sie Ihr Zertifikat sofort herunter. Es zeigt, dass Sie den Kurs abgeschlossen haben und die Grundlagen des lebensmittelsicheren Arbeitens nach dem Hygiënecode voor de Horeca kennen.

Danach geht es um die Anwendung am Arbeitsplatz. Denken Sie an die Kontrolle einer Lieferung mit einem kalibrierten Thermometer oder das Führen von Registrierungen, die Sie laut Hygiënecode mindestens sechs Monate aufbewahren. Wenn Sie etwas vergessen haben, öffnen Sie die Lektion erneut oder stellen Sie Ihre Frage dem KI-Dozenten. Sie haben 180 Tage Zugang zum Training.