Test HACCP gratuito

Así funciona el test HACCP gratuito

No necesitas fecha de curso ni datos de pago. Tras un registro breve, el test está listo y puedes empezar enseguida.

Cada pregunta trata un objetivo de aprendizaje distinto del curso HACCP, así que en pocos minutos ves lo amplios que son tus conocimientos. Cada pregunta viene con explicación. Lo que debes saber de cada tema aparece explicado en la pestaña Criterios de evaluación.

• Rellenar tus datosIntroduces tu nombre y tu correo electrónico, y se te crea una cuenta gratuita.
• Abrir el enlace de accesoRecibes por correo un enlace con el que entras directamente.
• Hacer el testEmpiezas nada más iniciar sesión y respondes las preguntas.
• Leer la explicaciónAl terminar ves en cada pregunta la respuesta correcta, con una explicación de dónde te equivocaste.

La ley no exige un test HACCP, pero sí trabajar con seguridad alimentaria

Para HACCP no hay ningún examen oficial obligatorio por ley. Tampoco hace falta un curso ni un diploma. Los centros de formación suelen dar su propio certificado al acabar, pero eso solo demuestra que has completado la formación.

Lo que sí es obligatorio figura en el artículo 5 del Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Toda empresa alimentaria debe trabajar con procedimientos fijos basados en los 7 principios de HACCP, desde identificar los peligros hasta llevar documentos y registros que demuestren que aplicas esas medidas de verdad.

En hostelería hay dos maneras de hacerlo. O elaboras tu propio plan de seguridad alimentaria basado en HACCP, o trabajas según la versión más reciente de la Hygiënecode voor de Horeca de KHN. Ese código es un plan HACCP ya hecho, y no tienes que comprar el libro siempre que trabajes conforme a él. La NVWA lo controla con inspecciones sin previo aviso.

• Plan de seguridad alimentariaTrabajas con un plan propio basado en HACCP o según la versión más reciente de la Hygiënecode voor de Horeca.
• RegistrosAnotas, entre otras cosas, temperaturas, controles de entrada y limpieza, y según el código de higiene guardas esas listas al menos seis meses.
• Instrucción del personalEl empresario forma a sus empleados en higiene alimentaria adecuada a su trabajo y puede demostrarlo.
• Sin certificado obligatorioSi trabajas según el código de higiene, cumples los requisitos de HACCP. Un curso sí te ayuda a formar a tu personal de forma demostrable.

Cómo sacar más partido al test de práctica HACCP

10 preguntas dan una primera impresión, no una imagen completa. El temario entero abarca 14 lecciones con 41 objetivos de aprendizaje, y muchas preguntas giran en torno a cifras exactas: conservar en frío a 7 °C como máximo, calentar hasta al menos 75 °C en el centro, presentar en caliente a 60 °C como mínimo.

Justo con esas cifras es donde más se falla. Quien tiene 65 °C o 70 °C en la cabeza elige convencido la respuesta equivocada.

• Primero sin prepararteHaz el test a ojo y verás con honestidad lo que ya sabes.
• Lee cada explicaciónUna respuesta acertada por suerte solo la detectas si la comparas con la explicación.
• Apunta tus fallosAnota en qué tema te equivocaste y busca ese tema en los criterios de evaluación.

Qué incluye la formación HACCP completa

¿El test gratuito te costó más de lo que pensabas, o quieres formar a tu personal de forma demostrable? En el curso HACCP completo recorres 14 lecciones, desde la introducción hasta el código de higiene para hostelería a partir de 2016. Al final de cada lección te pones a prueba con unas cuantas preguntas sobre toda la lección, con explicación en cada respuesta. Terminas con un examen final de 70 preguntas tipo test sobre todos los objetivos de aprendizaje, sin límite de tiempo y con un umbral de aprobado del 70%. Si lo superas, descargas tu certificado.

Trabajas online en cualquier dispositivo, eliges entre modo práctica y modo examen, y en tu panel ves qué temas siguen flojos. Las preguntas se revisan según la legislación y normativa vigentes.

Hay dos cosas que solo tienes en la formación de pago y no en el test gratuito. Después de cada test recibes automáticamente preguntas de examen extra justo sobre las partes en las que fallaste. Y si no entiendes una pregunta o su explicación, puedes preguntar al momento al profesor de IA, que te lo vuelve a explicar a partir de las leyes y las fuentes oficiales.

Si trabajas con compañeros que prefieren leer en inglés, también hay un curso HACCP en inglés.

• 14Lecciones, de la introducción al código de higiene
• 41Objetivos de aprendizaje en el examen final
• 70Preguntas en el examen final
• 70%Necesario para aprobar