Obtener tu certificado HACCP online con nuestra formación

Lo que obtienes con esta formación HACCP

Con esta formación HACCP aprendes a trabajar con seguridad alimentaria según el Código de Higiene para la Hostelería, en 14 lecciones online, que terminas cada una con unas cuantas preguntas para ponerte a prueba. Terminas con un examen final y descargas tu certificado de HACCP-cursus.com directamente tras aprobar.

La formación está pensada para cualquier persona que trabaje en una cocina, detrás de la barra o en su propio negocio de comida y bebida. Por € 49,95 obtienes todo lo que aparece a continuación y empiezas justo después de inscribirte.

Para quién es esta formación, también como voluntario

¿Trabajas con comida y bebida, también como voluntario? Entonces los empleadores, asociaciones y organizadores suelen pedir un certificado HACCP. No es obligatorio por ley, pero con él demuestras que conoces las normas de higiene.

Lo que la Ley de Mercancías te exige

La Ley de Mercancías (Warenwet) y el reglamento europeo de higiene (CE) 852/2004 obligan a todo operador de una empresa alimentaria a trabajar con procedimientos fijos basados en los principios HACCP. La responsabilidad de los alimentos seguros recae en primer lugar en ese empresario.

En la hostelería cumples con esto trabajando según el Código de Higiene para la Hostelería de KHN o con tu propio plan de seguridad alimentaria. No hace falta un certificado. Sin embargo, el empresario debe instruir y formar a sus empleados en higiene alimentaria, de acuerdo con su trabajo, y poder demostrar que se ha hecho.

La NVWA supervisa y a menudo se presenta sin previo aviso. Un inspector también puede hacer preguntas a los empleados sobre lo que saben. Esta formación HACCP se ajusta a eso: aprendes las normas de forma que puedas explicarlas y aplicarlas, y tu certificado demuestra que has completado el curso.

Así están estructuradas las lecciones y el examen HACCP

El curso consta de 14 lecciones y un examen final. Al final de cada lección te pones a prueba con unas cuantas preguntas sobre esa lección, el examen final trata sobre el material de todas las lecciones juntas.

El examen final no tiene límite de tiempo. Lo haces en modo examen y solo ves al final qué estaba bien, para que notes si realmente sabes una respuesta o aún tienes que pensar. Si no lo apruebas, lo haces de nuevo, sin costes adicionales y tantas veces como sea necesario mientras tengas acceso.

Las preguntas se revisan y actualizan según las normas actuales y los objetivos de aprendizaje del curso.

Dónde tropiezan los alumnos al conseguir su certificado HACCP

La mayoría de los errores ocurren en preguntas donde dos conceptos se parecen, o donde tienes que aplicar una norma a una situación en la cocina. Los datos sueltos suelen ir bien.

En este tipo de preguntas leer ayuda poco. Lo aprendes practicando, equivocándote y viendo al instante por qué. Tras la corrección recibes explicación en cada pregunta, y el análisis de errores muestra si pierdes puntos sobre todo en temperaturas o precisamente en conceptos. Si aún dudas, pregúntale al profesor de IA: conoce tu respuesta y te señala el error de razonamiento.

¿Quieres ver primero cómo es una pregunta así? Empieza entonces con la prueba HACCP gratuita.

Estas son preguntas en las que mucha gente se atasca en la formación.

• ¿Es un paso del proceso un CCP, un AKP o un AP? Un CCP es medible, un AKP lo controlas con instrucciones y un AP es facilitador.
• En una infección alimentaria enfermas por patógenos vivos, en una intoxicación alimentaria por toxinas que han creado los microorganismos.
• El enfriamiento debe hacerse en 2 horas a 20 °C y en 5 horas a 7 °C. Si confundes esos números, eliges una respuesta que casi es correcta.
• En la responsabilidad por productos del Código Civil Libro 6, el perjudicado debe probar el daño, el defecto y la relación entre ambos. Una administración HACCP bien llevada ayuda a refutar una reclamación.

En cuatro pasos obtener tu certificado HACCP

Empiezas justo después de inscribirte y trabajas a tu propio ritmo, en el dispositivo que tengas a mano.

1. 1Empieza por la introducciónEn la Introducción al HACCP aprendes quién es el responsable final, qué hace la NVWA y qué siete principios tiene el HACCP. Todas las demás lecciones se basan en eso.
2. 2Ponte a prueba después de cada lecciónHaz la prueba después de cada lección. Si tienes algo mal, lee la explicación e inténtalo de nuevo hasta que todo esté bien.
3. 3Elimina tus puntos débilesUsa el análisis de errores y el entrenamiento de práctica adicional en tus temas débiles. En tu panel ves qué temas ya dominas.
4. 4Haz el examen finalMira en tu panel si aún hay temas débiles. Si todo va bien, haz el examen final y descarga tu certificado al instante tras aprobar.

Tras aprobar, tu certificado HACCP online está listo

Si apruebas el examen final, descargas tu certificado al instante. Demuestra que has completado el curso y que conoces la base del trabajo con seguridad alimentaria según el Código de Higiene para la Hostelería.

Después se trata de aplicarlo en el lugar de trabajo. Piensa en controlar una entrega con un termómetro calibrado, o llevar registros que guardas al menos seis meses según el código de higiene. Si algo se te ha olvidado, abre la lección de nuevo o plantéale tu pregunta al profesor de IA: tienes 180 días de acceso a la formación.