Ottieni il tuo certificato HACCP online con il nostro corso

Cosa ottieni con questo corso HACCP

Con questo corso HACCP impari a lavorare in sicurezza alimentare secondo il Codice di Igiene per la Ristorazione, in 14 lezioni online, che concludi ciascuna con alcune domande per metterti alla prova. Concludi con un esame finale e, dopo averlo superato, scarichi direttamente il tuo certificato da HACCP-cursus.com stesso.

Il corso è rivolto a chiunque lavori in una cucina, dietro il bancone o in un proprio locale con cibi e bevande. Per € 49,95 ottieni tutto ciò che è elencato di seguito e inizi subito dopo l'iscrizione.

Per chi è questo corso, anche come volontario

Lavori con cibi e bevande, anche come volontario? Allora datori di lavoro, associazioni e organizzatori chiedono spesso un certificato HACCP. Non è obbligatorio per legge, ma dimostri di conoscere le regole di igiene.

Cosa ti richiede la Legge sulle merci

La Legge sulle merci (Warenwet) e il regolamento europeo sull'igiene (CE) 852/2004 obbligano ogni operatore del settore alimentare a lavorare con procedure fisse basate sui principi HACCP. La responsabilità per alimenti sicuri spetta in primo luogo a quell'imprenditore.

Nella ristorazione soddisfi questo requisito lavorando secondo il Codice di Igiene per la Ristorazione della KHN o con un tuo piano di sicurezza alimentare. Un certificato non è necessario. Tuttavia, l'imprenditore deve istruire e formare i suoi dipendenti sull'igiene alimentare, in base al loro lavoro, e poter dimostrare che ciò è avvenuto.

La NVWA vigila e spesso si presenta senza preavviso. Un ispettore può anche fare domande ai dipendenti su ciò che sanno. Questo corso HACCP si allinea a questo: impari le regole in modo da poterle spiegare e applicare, e il tuo certificato dimostra che hai completato il corso.

Come sono strutturate le lezioni e l'esame HACCP

Il corso è composto da 14 lezioni e un esame finale. Alla fine di ogni lezione ti metti alla prova con alcune domande su quella lezione, l'esame finale riguarda il materiale di tutte le lezioni insieme.

Non c'è limite di tempo per l'esame finale. Lo svolgi in modalità esame e vedi solo alla fine cosa era corretto, in modo da capire se sai davvero una risposta o se devi ancora rifletterci. Se non lo superi, lo rifai, senza costi aggiuntivi e tutte le volte necessarie finché hai accesso.

Le domande vengono controllate e aggiornate in base alle regole attuali e agli obiettivi di apprendimento del corso.

Dove inciampano i corsisti quando conseguono il certificato HACCP

La maggior parte degli errori si verifica in domande in cui due concetti si assomigliano, o in cui devi applicare una regola a una situazione in cucina. I fatti isolati di solito vanno bene.

Per questo tipo di domande leggere aiuta poco. Lo impari esercitandoti, sbagliando e vedendo subito il perché. Dopo la correzione ricevi una spiegazione per ogni domanda, e l'analisi degli errori mostra se perdi punti soprattutto sulle temperature o sui concetti. Se hai ancora dubbi, chiedi al docente IA: conosce la tua risposta e ti fa notare l'errore di ragionamento.

Vuoi prima vedere come si presenta una domanda del genere? Inizia con il test HACCP gratuito.

Queste sono domande su cui molte persone si bloccano nel corso.

• Una fase del processo è un CCP, un AKP o un AP? Un CCP è misurabile, un AKP lo gestisci con istruzioni e un AP è facilitante.
• Con un'infezione alimentare ti ammali a causa di agenti patogeni vivi, con un'intossicazione alimentare a causa di tossine prodotte da microrganismi.
• Il raffreddamento rapido deve avvenire entro 2 ore a 20 °C ed entro 5 ore a 7 °C. Se confondi questi numeri, scegli una risposta che è quasi corretta.
• Per la responsabilità per danno da prodotti difettosi del Codice Civile Libro 6, la parte lesa deve dimostrare il danno, il difetto e il nesso tra i due. Un'amministrazione HACCP ben tenuta aiuta a confutare un reclamo.

Ottieni il tuo certificato HACCP in quattro passaggi

Inizi subito dopo l'iscrizione e lavori al tuo ritmo, sul dispositivo che hai a portata di mano.

1. 1Inizia dall'introduzioneNell'Introduzione all'HACCP impari chi è il responsabile finale, cosa fa la NVWA e quali sono i sette principi dell'HACCP. Tutte le altre lezioni si basano su questo.
2. 2Mettiti alla prova dopo ogni lezioneFai il test dopo ogni lezione. Se sbagli qualcosa, leggi la spiegazione e riprova finché non è tutto corretto.
3. 3Elimina i tuoi punti deboliUsa l'analisi degli errori e l'allenamento extra sui tuoi argomenti deboli. Sulla tua dashboard vedi quali argomenti sono già forti.
4. 4Fai l'esame finaleControlla sulla tua dashboard se ci sono ancora argomenti deboli. Se ti senti sicuro, fai l'esame finale e scarica subito il tuo certificato dopo averlo superato.

Dopo aver superato l'esame, il tuo certificato HACCP online è pronto

Se superi l'esame finale, scarichi subito il tuo certificato. Dimostra che hai completato il corso e che conosci le basi del lavoro in sicurezza alimentare secondo il Codice di Igiene per la Ristorazione.

Dopodiché si tratta di applicarlo sul posto di lavoro. Pensa a controllare una consegna con un termometro calibrato, o a tenere registrazioni che conservi per almeno sei mesi secondo il codice di igiene. Se hai dimenticato qualcosa, riapri la lezione o fai la tua domanda al docente IA: hai accesso al corso per 180 giorni.